食材（3～4人份）
- 全鸡1只（约1.1～1.2kg）
- 枸杞20g
- 红枣20g
- 人参须2～3支
- 当归1小片
调味料
- 盐20g
- 糖20g
- 绍兴酒1小匙
料理步骤
- 鸡只用流动的水从后方的洞口灌入并用手挖取干净。
- 起锅开大火，加入适当水量，待水煮滚后，放入鸡只汆烫约5分钟，去除杂质与血水。
- 取一瓮或锅子，放入鸡只、枸杞、红枣、人参须、当归、盐、糖及绍兴酒，最后加入可淹过鸡只的水量。用保鲜膜封住。
- 放入电锅，于外锅加3～4米杯水，按下开关，待开关跳起就完成了。
- 若是使用蒸笼，约蒸1小时即可。无论是用蒸笼或电锅，都建议用保鲜膜封住，才能让鸡汤味道封存住。