咸汤圆酥皮浓汤

食材

  • 鲜肉汤圆2颗
  • 南瓜浓汤包1包
  • 玉米粒适量
  • 酥皮2张
  • 蛋黄汁1颗量

料理步骤

  1. 冷冻汤圆不需解冻,直接放入滚水,以大火煮滚再关小火,待汤圆浮起5~8分钟捞起。将煮好的汤圆放进冷水中泡一下,再捞起放在纸巾上沥干备用,可让汤圆更Q。
  2. 将南瓜浓汤包倒入碗内,注入适量热水搅拌均匀,放入煮好的汤圆及玉米粒。
  3. 碗口盖上两层酥皮并刷上蛋黄汁,放入家用小烤箱烤至酥皮膨胀焦黄即可。

若用可调温度的烤箱,以摄氏190度烤8~10分钟。可将酥皮剪成长条状交叉拼织做成格子状变化款。

※本示范食材皆可在超市或传统市场购得。

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