食材
- 南瓜200公克
- 洋葱半颗
- 培根1条
- 高汤或开水200毫升
- 新鲜迷迭香少许
- 鲜奶油200毫升
调味料
- 盐少许
- 胡椒少许
料理步骤
- 将南瓜去皮并切成小块，洋葱及培根切丁。培根下锅炒到缩水呈末状后，起锅备用。
- 锅中倒油，先放洋葱炒出香味后加入南瓜翻炒，接着转中火，倒入高汤或开水将南瓜蒸煮至软、呈浓稠汤状，过程约需10分钟。
- 南瓜汤起锅后，画圈淋上鲜奶油，再用筷子做出拉花。
- 剪下新鲜的迷迭香切碎，与培根一起撒在汤上，再以少许盐与胡椒调味即可。
若无新鲜迷迭香，可用现成的香草粉调味。
※本示范分量约2人份。