食材
- 蛤蜊100公克
- 冷饭200公克
- 菠菜叶50公克
- 无糖动物鲜奶油100c.c.
- 比萨起士粉2大匙
- 香菜末1小匙
- 白酒1小匙
调味料
- 盐1小匙
- 黑胡椒粉1／2小匙
- 红椒粉少许
厌倦油烟满布的厨房以及油腻腻的炒锅？小烤箱是清爽烹调的最佳选择，速度快、轻松方便又不需要使用大量的油，简单即可完成一顿美味的料理，是一举数得的料理方式！
小烤箱特性报你知
小烤箱价格便宜且体积小、容易清理，非常适合人少的小家庭，或无法用瓦斯开伙的套房族。烤箱料理利用高温烘烤，不需大量用油，也就没有吸入油烟或使壁面脏污的问题，但要注意器皿必须使用可耐高温的玻璃、陶瓷或铝箔制品，一般的塑胶或不耐高温的玻璃制品皆不可使用。
※本食谱之小烤箱设定为1,000瓦，且使用前需先将烤箱预热1分钟。
料理步骤
- 将蛤蜊放入铝箔盒中，加进白酒及盖过蛤蜊的水量后，送进烤箱烤约10分钟，至蛤蜊壳全开为止。或家中无白酒，可以用米酒取代。
- 取出烤盘，将蛤蜊及汤汁分开。之后将菠菜叶切碎后倒入冷饭，再加进约一半分量的蛤蜊汤汁后搅散。
- 加进盐、黑胡椒粉以及少许起士粉调味，再将蛤蜊肉与鲜奶油后拌匀。
- 将所有材料都倒入铝箔盒中，在最上层均匀铺上起士粉。
- 放进烤箱烤约10分钟，取出后撒上红椒粉及香菜末即可食用。
若喜欢微焦口感的起士表面，可再多烤1∼2分钟。