- 【材 料】
- 油皮材料：
中筋面粉 270g - 糖粉 10g
- 猪油 110g
- 盐 3g
- 水 110g
- 油酥材料：
低筋面粉 200g - 奶油 100g
- 内馅：
小月饼馅 500g - 紫苏梅 20个
- 其他材料：
食用红色素 少许
- 【做 法】
- 1.将油皮、油酥、小月饼馅，皆分割成20等分，分别包上1颗紫苏梅。
- 2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
- 3.用筷子沾上食用色素，于作法2上方点一个圆点。
- 4.将作法3放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即完成。
- 【备 注】
- 数量：20个
- 油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】