- 食材
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盐渍樱花6朵
水信玄饼粉15克
细砂糖15克
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以水将盐渍樱花表面食用盐冲洗干净，并泡于糖水中10分钟。
以盐渍法拉长保存期限的食用樱花，需先以水冲掉表面盐分，再泡于糖水中，才不会和甜点口味不合；糖水则以水与细砂糖10：1的比例调制。盐渍樱花亦可以任何食用干燥花代替。
2
把水信玄饼粉与15克的细砂糖放入干燥的盆中混合。
3
将510c.c.开水煮到滚沸后，把热水慢慢加入步骤2盆中，一边加入一边用打蛋器搅拌均匀至溶解。
4
把完成后的水信玄饼凝液倒入模具中，并各放入1朵盐渍樱花，置入冰箱冷藏1小时便可脱膜食用。
若家中无模具，可用碗替代。
※本示范甜点分量为3∼4人份，食材与模具皆可于传统市场、大型超市、食品材料行购得。