菜谱食谱侦探

将豆干洗净，一切成四等分，葱切段备用。

小卷去头、撕去小卷的红色外皮后，再切段成圈状。

红色外皮在烹调时易使水变红色，影响料理外观，可自行选择撕或不撕。

起锅开中火，倒少许油量，丢入蒜头爆香片刻，放小卷炒至卷成立体圆圈状，再丢入豆干一同拌炒片刻。

同一锅中，转小火，倒入50c.c.水量、酱油、鸡粉、二砂糖等加以调味。

同一锅中，丢入葱段，盖锅盖，卤至汤汁收至八分乾，3分钟后关火即完成。