- 食材
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羊肉200克
菠菜150克(3把)
蒜头半颗
辣椒1条
- 调味料
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盐巴1/2茶匙
沙茶酱40ml
米酒少许
1
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将25ml沙茶酱、米酒撒上羊肉再抓过,羊肉醃15分去腥。
2
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蒜头切末、辣椒切片,另菠菜洗净切段。
菠菜亦可以空心菜替代。
3
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起锅开大火, 倒入少许油量,蒜末与辣椒片丢入爆香后, 丢入步骤1醃好的羊肉拌炒。
4
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待羊肉略变色时, 先将菠菜梗丢入炒,1分钟后,再倒入菠菜叶一同拌炒。
因菠菜梗较菠菜慢熟,建议可先将菠菜梗与叶分置,先炒菠菜梗,再放入叶一起炒,菠叶菜口感,也会较佳。
5
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起锅前,进行调味,撒上盐巴与15ml沙茶酱,与菠菜羊肉拌过,即完成。
※本食谱为2~3人份。