- 食材（6吋，1个）
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吐司 适量
草莓 200g
蓝莓 200g
覆盆子 100g
细砂糖 35g
红酒 100g
柠檬汁 少许
吉利丁片 12g
夏日布丁 Summer Pudding 夏日布丁是英国的经典甜品，新鲜莓果是不可缺的材料，这道凉夏点心使用了蓝莓、草莓和覆盆子，还加入了红酒制作，是专属于大人的美味。 难易度：简单，新手也很容易成功！ 适合何时吃&保存多久：适合温热或冷藏品尝，可冷藏保存约3天。
1
将吐司切成所需的形状后，排在6吋的固定模型中。
2
将草莓、蓝莓和覆盆子切丁，与细砂糖、红酒、柠檬汁一起放入锅中。
夏日布丁传统配方内并未添加红酒，单纯只有新鲜水果，这道改良配方中加入了红酒，更能衬托出新鲜水果的风味。
3
加热至80度后离火，并保留果粒，加入以冰水泡软，并且挤干水分的吉利丁片拌匀成莓果馅。
吉利丁片必须先剪成小片，放入冰开水泡软，泡软后再取出挤干水分，才能加入材料中。如果使用吉利丁粉，吉利丁粉：水大约1：6。
4
将做法3倒入模型中，再以吐司排好封住，放入冰箱冷藏的5小时至冰冻。
5
取出后，可依个人喜好加入些许柠檬屑、水果等，淋入些许莓果馅即成。