- 食材（4人份）
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白米 3合
水 3杯
海瓜子 500g
蛤蜊 5～7个
大蒜（切碎） 3瓣
洋葱（切块） 1/2个
月桂叶（去除叶脉） 2片
橄榄油 3大匙
白酒 1/2杯
盐 适量
白胡椒 少许
- 配料
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鸭儿芹 适量
香菜 适量
平叶香菜 适量
番茄 适量
柠檬 适量
1
洗海瓜子和蛤蜊，使其先吐好沙。
2
在平底锅中放入橄榄油与大蒜，以小火翻炒。飘出香气后，加入洋葱、月桂叶拌炒，撒盐（一撮）。
3
白米不用洗，直接加入锅中以中小火翻炒，炒至米粒呈半透明状态。
4
在3中加入白酒、水、盐1/2小匙，再放入1。沸腾后转小火，盖上盖子煮20分钟。
5
煮好后，最后用稍微大一点的火煮出锅巴。闷煮5∼10分钟后打开锅盖。
6
撒一点白胡椒，不要让贝类肉壳分离，轻轻地拌匀。盛在碗中，放上喜欢的配料。
从锅底轻轻地拌匀。再加点香菜、鸭儿芹、平叶香菜等，将西洋与日本的香料混合在一起。