鲷鱼南蛮醋

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食谱:鲷鱼南蛮醋

  • 【做 法】
  • 1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。
  • 2.取一汤锅,放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内,一起以大火煮滚后熄火,静置放凉。
  • 3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。
  • 4.取一油锅并将油温烧热至175℃,再把作法3的鲷鱼块放入油锅中,油炸约6分钟至酥捞起,再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。
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