凉拌、烹煮、聚会必备下酒菜、解密！名店食谱、软足类

金色三麦•凉拌墨鱼

金色三麦•凉拌墨鱼

食材（3∼4人份）
小卷200g

香菜5克

葱丝10克

辣椒丝5克

小豆苗适量
调味料
酱油50c.c.

盐少许

揭密！金色三麦私房食谱 提到金色三麦，当然少不了它各种口味的啤酒与美味下酒菜料理，以及适合多人聚餐的经典菜色，请到主厨教学简单版本，让大家能轻松烹调，请三五好友一同开家庭Party！

1

将小卷的头部与身体分开，把软骨与内脏取出，洗净后摆放备用

2

取一锅水加入少许盐煮至滚，再将小卷头部下水煮约30秒后，续加入身体部位煮约2分半。

不同部位的熟成时间不一样，分批煮熟才能吃到熟度最刚好的料理。

3

小卷煮熟后捞起，放入冰水内约30秒，使其降温至凉透，即可沥干备用。

4

将小卷切片，约1公分口感最佳，撒上香菜、葱丝、辣椒丝，淋上酱油并加入小豆苗装饰即完成。