美食秘籍 冷涮五花肉片 【材 料】 五花肉 350公克 葱 1根 姜 20公克 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.将五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜及调味料所有材料。 2.将作法1的五花肉蒸15分钟，再焖30分钟。 3.待作法2的五花肉冷却后，放入冰箱冷藏，切片摆盘即可上桌。 【备 注】 五花肉要煮熟很容易，要煮的嫩就要有功夫。五花肉不能用直火一次煮到熟，要先煮一下，再用余温焖熟，才能保持肉质鲜嫩。
