- 【材 料】
- 拉面 1份
- 豆芽 100公克
- 罐头玉米 50公克
- 海带芽 30公克
- 沾酱A：
猪绞肉 100公克 - 蒜末 10公克
- 姜末 10公克
- 水 250㏄
- 沾酱B：
味噌 36公克 - 辣豆瓣酱 18公克
- 糖 1小匙
- 味醂 1小匙
- 【做 法】
- 1.将拉面放入滚水中，煮熟捞起冲冷水，沥干后盛盘备用。
- 2.豆芽放入滚水中汆烫，捞起沥干；海带芽泡水还原，沥干备用。
- 3.锅烧热，倒入适量油，加入蒜末姜末炒香，放入绞肉炒至变白，再加入调味料B所有材料拌炒入味，倒入水煮开即为辣味味磳沾酱。
- 4.在作法1的盘中摆入作法2的豆芽、玉米和海带芽，食用时再沾取作法3的酱汁即可。
- 【备 注】
- 这道辣味味磳沾酱很适合热热的吃，但其实冷著吃也很美味，只不过冷食时酱汁要过滤，免得杂质太多影响口感。