水果富含多种维生素，但往往因为水果的甜度太高，所以常常在生酮、减糖饮食的范畴里缺席。少吃水果虽然可以有效控制糖分的摄取，但同时也减少了维生素的摄取量，相当可惜。 水果中所含的维生素多半为水溶性维生素，意思是
水果中的维生素，经过静置浸泡，水溶性维生素可以被水溶解出来，喝这样的水，是一种非常聪明的吃水果的方式，不会像喝果汁一样喝下大量的糖分。 【范例】能量饮：柠檬小黄瓜薄荷水
小黄瓜半根（切薄片）
新鲜薄荷叶3 片（洗净）
饮用水800CC
冰块200g
做法：将食材都放在容器里，搅拌均匀、盖上盖子后，放入冷藏室中静置2小时，即可饮用。 制作能量饮的方法 ‧所有的蔬果饮都是低碳，可以安心饮用。 ‧在制作聪明水果饮的时候，还可以加上蔬菜与草本植物做搭配。 ‧静置过程中需要保持在低温的状态，这样可以维持蔬果的新鲜度。
‧可以边喝边加水或冰块，无须等喝完再回冲，会有最持久的风味。 如何在水果饮品上落实碳水循环？ ‧请选择质量好的水果蔬菜，确实用流水洗净擦干。 ‧摄取任何水分都不宜牛饮，可以一口一口细细品尝水果饮的甜美。 ‧不建议添加天然代糖。非必要不可时，再酌量增加赤藻糖醇。 ‧水分本身就是身体排除废物的最佳帮手，更何况多加了多彩的水果、生气盎然的蔬菜、新鲜的香料。没有任何繁琐的工序步骤，省时省力省钱，所有人都值得一试。 在开始之前，要注意... ‧容器选择可以封口的宽口杯子或瓶子，避免冷藏室中的味道交叉污染。
‧使用冷泡茶泡制水果饮也非常美好；回冲时使用气泡水也相当适合。 ‧蓝莓类的浆果可以对切，以便缩短出味的浸泡时间。 ‧水果切薄一点或小一点，可以缩短浸泡时间。 ‧台湾是水果王国，可以尝试泡泡看各种口味。
但香蕉、木瓜、榴梿和释迦等不适合做水果饮。
‧浸泡时间的长短取决于自己想要喝的浓度，泡越久口味越重。 ‧回冲次数依照个人喜好，味道太淡不如喝饮用水即可。
‧请冷藏保存，24小时内饮用完毕。