美食秘籍

蒜子烧黄鱼(1)

食谱:蒜子烧黄鱼(1)

  • 【做　法】
  • 1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，留蛋备用。
  • 2.醃料中的葱、姜以手抓揉出味道后，加入所有醃料中并将作法1洗净的鱼放入醃料中醃约20分钟，取出沥干备用。
  • 3.将作法2沥干的鲜鱼沾面粉，以180℃油温炸至金黄色，捞起沥干放至盘中备用。
  • 4.蒜头放入作法3的油锅中炸至变红褐色，捞起沥油备用。
  • 5.另热一锅，加少许油爆香姜片，放入所有调味料煮至沸腾。
  • 6.放入作法4的蒜头及作法3的黄鱼，以小火煮至蒜头还原成白色即可起锅。