菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• A.黄肉地瓜 150公克
• 红肉地瓜 150公克
• 紫肉地瓜 150公克
• 低筋面粉 适量
• B.蛋黄 1颗
• 冷水 适量
• 低筋面粉 适量
• 沾酱：
  柴鱼风味酱汁 适量
• 萝卜泥 适量
• 姜泥 适量

• 【做　法】
• 1.将材料A的所有地瓜去皮切成小方块备用。
• 2.将材料B混合均匀至糊状成面衣备用。
• 3.将作法1的地瓜丁沾裹低筋面粉，再裹上作法2的面衣备用。
• 4.已汤匙取适量作法3的地瓜丁放入170℃的热油中，炸至酥脆。
• 5.将作法4的地瓜天妇罗捞起，沥干盛盘，另取小碟放入萝卜泥、姜泥及柴鱼风味酱汁搭配食用。