- 食材
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洋葱贝果1颗
清炒综合菇10g
鸡里肌肉40g
马兹瑞拉起司丝30g
综合生菜适量
柳橙汁15c.c.
冷压橄榄油8c.c.
鸡高汤10c.c.
- 调味料
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盐少许
葡萄酒醋少许
香醋少许
蒜白酱20c.c.
揭密！N.Y. BAGELS 私房食谱 以贝果与多样化早午餐受到好评的N.Y. BAGELSCAFE，总是能让人感受到美式餐点看似简单却迷人的魅力，在慵懒秋日时分，偶尔想变化口味时，不妨试着做看看这些好上手的美式早午餐吧！
1
将鸡里肌肉洗净、把水甩干后，以柳橙汁与盐先醃过、抓匀，并冷藏12小时。
使用柳橙汁可让鸡肉变嫩。
2
将醃好的鸡里肌肉切丁，起油锅开小火放入综合菇，炒出香气后，放入鸡丁与鸡高汤，并转中大火续炒。
因一般家庭的鸡肉用量较小，亦可于醃之前先切丁；此次示范使用的综合菇为清炒过的蘑菇、香菇与秀珍菇。
3
炒至汤汁略收干后转小火，加入蒜白酱炒至酱呈浓稠状后起锅，在洋葱贝果上放上炒好的馅料与马兹瑞拉起司丝，放进预热至摄氏250度∼300度的烤箱烤4分钟。
4
把葡萄酒醋、冷压橄榄油、香醋混匀，调制成沙拉酱并淋在综合生菜上，搭配烤好的贝果即可。
※示范料理分量为1人份，食材与调味料皆可于传统市场及大型超市购得，示范选用的贝果皆可以其他口味贝果替代。