凤梨炒木耳

凤梨炒木耳

食材
番茄1颗

木耳200g

凤梨200g

姜1根

蒜瓣1个
调味料
糖适量

盐适量

醋适量

酱油适量

柠檬汁少许

太白粉水适量

凤梨炒木耳可以说是经典的庶民台菜,自然健康养生,咸甜酸的滋味,浓烈有韵,吃来清爽,是夏日许多人的爱好。为了丰富味觉层次,秋菊阿嬷建议搭配番茄,也很对味。

1

番茄表面划上十字,滚水汆烫后,可轻易剥去外皮,切成长条状备用。

2

木耳、凤梨切成长条状,姜蒜切片,备用。

3

适量油热锅后,爆香姜蒜后,留油,捞出料弃用,放入食材拌炒,加入糖、盐、醋、酱油调味。

4

加入秘密配方「柠檬汁」,依个人喜好的酸度调味,让菜肴满溢自然香酸,再用少许太白粉水勾芡,炒匀后即可起锅。

这道古早味的家常菜肴,美好滋味值得被留存。

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