- 食材
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紫洋葱1颗
香菜少许
葱花少许
冰块1包
- 泰式酱汁材料
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柠檬汁10c.c.
泰式鱼露5c.c.
棕榈糖2小匙
辣椒半条
1
紫洋葱切丝，放入冰块水中冰镇15分钟，备用。辣椒切碎备用。
冰镇过可降低洋葱辣度、使口感更鲜脆。
2
将泰式鱼露、柠檬汁、棕榈糖、辣椒放于小碗中拌匀，调制成泰式酱汁。
3
将冰镇后的紫洋葱捞起放于碗中，并撒上香菜及葱花，品尝前拌入泰式酱汁即可。
※本次示范料理为2人份、食材皆可于传统市场及各大超市购得。