- 食材
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鲔鱼50公克
洋葱1颗
牛番茄半粒
大陆妹生菜少许
香菜少许
中式芹菜少许
珠葱少许
冰块1包
- 和风酱汁材料
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薄盐酱油10c.c.
乌醋5c.c.
柴鱼片2匙
辣椒少许（可以日式七味粉替代）
香油少许
1
洋葱切丝，放入冰块水中冰镇15分钟；牛番茄切小块，备用。鲔鱼置于平底锅中，加少许油以小火煎至表面微熟添香，切块备用。
2
薄盐酱油、乌醋、柴鱼片、辣椒、香油倒于碗中拌匀，调制成和风酱汁。
3
以大陆妹生菜铺底，陆续放上步骤1的洋葱、鲔鱼、番茄，并撒上珠葱、香菜和中式芹菜，品尝前倒入和风酱汁拌匀即可。
※本次示范料理为2人份、食材皆可于传统市场及各大超市购得。