- 食材
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猪小排6块（每块约100g）
五香蒸肉粉200g
- 调味料
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辣豆瓣酱2大匙
米酒1小匙
酱油少许
砂糖少许
1
将猪小排清洗去除杂质与血水后，放入干净保鲜盒或大碗中，并加入米酒去腥，再加入酱油、砂糖与辣豆瓣酱调味。
2
在步骤1中加入五香蒸肉粉，并均匀搅拌使五香蒸肉粉沾附每一块猪小排。
五香蒸肉粉可于一般大型超市购买。
3
将荷叶剪掉近梗的部分，在每片荷叶上放一块猪小排，再用荷叶包起，并于电锅外锅加入四杯米杯的水，将粉蒸排骨盛盘放入电锅并按下电锅开关加热即可。
荷叶可于一般中药房购买，荷叶近梗处因为较硬，剪掉边缘使其平整后，会较好包覆猪小排。
※本示范分量为5∼6人份。