- 食材
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鸡腿肉1支
蔬菜香松2大匙
- 调味料
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酱油1小匙
黑胡椒少许
盐少许
普罗旺斯香料1大匙
1
鸡腿加酱油、盐、黑胡椒用手略为抓醃，静置15分钟入味备用。
2
以餐巾纸将鸡腿表面擦干。
3
平底锅烧热，以鸡皮面朝下下锅，煎至熟透呈金黄色。
4
将鸡腿翻面，盖上锅盖将另一面煎至金黄上色。
5
以餐巾纸将锅中多余油脂吸干减少油腻，均匀撒上蔬菜香松、普罗旺斯香料即可。
炸鸡腿较油腻，再加热后也会影响酥脆口感，建议可以煎烤取代，鸡皮带油脂，煎烤时可不加油，鸡皮朝下逼出油脂。下锅前以餐巾纸吸掉鸡腿表面水分，煎烤时不易爆油、可煎得更漂亮。 ※本食谱分量为3人份。