- 【材 料】
- 猪绞肉 80公克
- 传统豆腐泥 2～3块
- 寒天粉 5公克
- 香菇 2朵
- 金针菇 适量
- 秀珍菇 2～3朵
- 青江菜 3片
- 红萝卜 1片
- 日式和风酱汁：
薄酱油 适量 - 味醂 少许
- 盐 适量
- 太白粉水 少许
- 【做 法】
- 1.猪绞肉、传统豆腐泥、寒天粉和盐，混合拌匀后，整成汉堡肉排状。
- 2.热平底锅，将作法1的汉堡肉以小火煎至熟透香味溢出后起锅盛盘。
- 3.将香菇、金针菇、秀珍菇洗净分别切成片状和长条状，与洗净的青江菜和红萝卜片，放入滚水中略汆烫再捞起备用。
- 4.将薄酱油、味醂和盐拌匀后，加入太白粉水勾薄芡，将作法3的三种菇类放入略拌炒后，淋入作法2的盘中，再将青江菜和红萝卜片摆入盘中即可。