菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 牛蒡 1支
• 红萝卜 1条
• 牛肉薄片 200公克
• 太白粉 适量
• 煮汁：
  鲜美露 50㏄
• 水 150㏄
• 酱汁：
  砂糖 6公克
• 米酒 30㏄
• 鲜美露 30㏄

• 【做　法】
• 1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分长短后，再纵切成四等份。
• 2.红萝卜洗净去皮后，先切成10公分长短后，再纵切成四等份。
• 3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滚沸后，改以小火煮约5分钟后，再放入作法2的红萝卜同煮约5分钟至食材稍微变软。
• 4.将牛肉薄片摊平，涂抹上一层薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和红萝卜后卷起。
• 5.取平底锅倒入适量油烧热后，放入作法4的牛肉卷煎至上色后，将混合搅拌均匀的酱汁倒入，以小火煮至酱汁略收起锅盛盘即可。