菜谱食谱侦探

阿里山山葵洗净后， 切除其他部分，只取梗并切块。

取一大碗放入山葵梗与盐10g，室温醃1小时后，再泡水1小时去除盐分。

取一中碗，放入沥干水分的山葵梗，加入白菊醋30c.c.、白砂糖15g、盐10g成寿司醋，盖上保鲜膜，冷藏3天即完成。