- 食材（4人份）
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糙米170g（1杯）
鱿鱼30g（1/4杯）
冷冻脱壳虾20g（2只）
蛤蛎肉10g（1/4杯）
蒟蒻块100g（1/5块）
洋葱30g（3大匙）
红萝卜20g（2大匙）
蒜泥5g（1小匙）
白酒10ml（2/3大匙）
番红花0.1g（1小撮）
水400ml（2杯）
- 调味料
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盐巴少许
胡椒粉少许
巴西里粉少许
蒟蒻这种几乎零热量的食材虽能满足咀嚼欲望、带来饱足感，但它们单调的味道以及单一煮法，让人尝试几次后就想放弃。韩国知名料理研究家—金煐斌，利用蒟蒻作搭配，做成营养最均衡的减肥美食，各种身体所需的营养素，都已帮你完美搭配，不仅吃得满足也能瘦得美！
1
糙米洗净浸泡3～4小时后将水沥干。
2
海鲜用淡盐水洗净后将水沥乾，蒟蒻切成 1.5cm 方形块状以滚水汆烫。
3
洋葱、红萝卜切成 1cm 方形块状。
4
锅子预热后用沾油厨房纸巾擦拭，放入洋葱、红萝卜、蒜泥炒香。
5
在步骤 4 的锅内中加入米拌炒，待米的色泽变清透后放入海鲜、蒟蒻块、白酒拌炒。
6
将番红花（或咖哩）与水混合分2～3次加入步骤5的锅内拌炒，以盐巴和胡椒粉调味。
传统的西班牙炖饭是用番红花来增添色泽，若番红花取得不易可用咖哩粉（20g）制作出咖哩风味的西班牙炖饭。
7
盖上锅盖转中火，听到哔哔剥剥的声音后搅拌均匀盛盘。
如果想要维持偏硬的口感，不盖锅盖煮熟即可。