菜谱食谱侦探

小黄瓜削皮后，切成滚刀块状，同样加盐「杀青」，待其出水后，以小水洗净「走水」并沥干。

起锅开大火，放少许油，待油锅冒烟，先放开阳爆炒出香气，接着放姜末、番茄酱、虾酱、甜辣酱、糖、辣椒末、蒜茸、适量开水拌炒约1分钟成虾酱。

将虾酱与黄瓜拌匀，以保鲜膜封好放入冷藏待其入味即可。

要吃的时候再加适量蟹肉丝与葱末风味更佳。