菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 培根 2片
• 鸡腿 2只
• 沙拉油 1大匙
• 洋葱末 30公克
• 蒜末 2大匙
• 红酒 300㏄
• 高汤 200㏄
• 百里香 1小匙
• 月桂叶 1片
• 蘑菇 5朵
• 奶油 2大匙
• 盐 1小匙
• 白胡椒粉 少许

• 【做　法】
• 1.将培根切片，鸡腿洗净后切块。取一锅，中加入沙拉油热锅后，以中火煎脆培根片备用。
• 2.利用锅中的剩油，继续将鸡腿块煎至表面焦黄即可取出备用。
• 3.将洋葱末、蒜末放入锅中，以小火炒香后，再加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮滚，然后加入鸡块与培根片，并盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟。
• 4.放入蘑菇于作法3的锅中，继续炖煮10分钟至鸡肉熟烂。
• 5.从锅中取出鸡肉，并丢弃月桂叶，只留下汤汁，然后转大火将汤汁煮至略微收干呈较为浓稠状，加入奶油、盐及白胡椒粉调味，再将鸡肉回锅拌匀后即可。