美乃滋每次买一整条都用不完？除了做成沙拉，还有哪些料理用途呢？其实美乃滋除了当沾酱、凉拌外，也是许多料理变得更美味的「祕密武器」，快笔记以下5种料理妙用，再也不怕放到过期！
美乃滋还能有这些料理妙用： 醃肉
美乃滋的成分中有醋跟油，拿来醃渍一些肉质容易干柴的肉品，如：鸡胸肉、油脂较少的猪肉片等，能让口感变得更柔软多汁。 煎蛋
蛋液中加入些许美乃滋搅拌均匀再下锅，能让蛋的质地更加松软，且带点香甜风味，比起添加砂糖或鲜奶油，更方便且健康一些。 炒饭
用美乃滋炒饭，可以让饭粒粒分明，略带奶油的香气。常见的做法有两种，一种是先将美乃滋拌入白饭中，再把白饭倒入锅中加热，另一种则是把美乃滋当成油，直接倒入锅中拌炒。 油炸面衣
制作炸物时，觉得过三关的裹粉步骤很麻烦，美乃滋也能当成一招偷吃步。将炸物先沾上一层美乃滋，外层再裹上面包粉，放入锅中油炸，就能做出酥脆又不易脱落的油炸面衣。 制作蛋糕、松饼
美乃滋能运用的料理范围，并不只限于咸食，它也能放入蛋糕或松饼中，取代部分或全部的蛋跟油的分量。加了美乃滋的蛋糕，口感更湿润，味道更有层次。加了美乃滋的松饼，则可以维持厚度，让外观膨松不扁塌。 若是使用台式美乃滋，糖的分量要减少一些，才不会让蛋糕或松饼吃起来过于甜腻。
─
