今天就来试试看美好栗子饭的食谱吧。栗子天然纯粹的甜味与热腾腾白米饭，让人提振精神，这份朴素的香甜在秋天总能渗透身心，季节更迭收获的饱满果实，在白米饭中像月光般闪闪发亮呢。
浓浓秋意的黄金栗子饭。(图/PhotoAC) 秋日限定！日式栗子饭
1
白米淘洗后，沥干备用。
白米最先备好沥乾，水分充分排除，是让栗子饭口感粒粒分明的祕诀。
2
生栗子洗净后，入滚水浸泡10分钟，沥干。
3
去除栗子硬壳，放入水盆中。去除栗子内膜，置入干净水盆中。栗子切对半，浸泡于水中30分钟，去除涩味。
栗子切对半，大栗子要切更小，才能在蒸煮时充分受热。
4
在电子锅的内锅备好米与水，水量按照正常煮饭程序。内锅加入调味料，搅拌后，覆上栗子于上层，按下煮饭键。
习惯先浸泡白米再蒸煮的朋友，请于加热前再置入调味，因盐水浸泡白米，会有米的中心煮不软的情况。
5
蒸煮完成，稍微翻松白饭，添饭时撒上少许黑芝麻，就完成囉。
作者小档案 | 王孟婷 插画家、绘本作家，现居日本九州的大分县乡间，作品散见于报章杂志、图文绘本、文学封面。个人著作《我最想做的事》、《泪光闪闪的巴黎》……等书。