菜谱食谱侦探

将鸡翅与棒棒腿部分切开，以酱油膏、糖、米酒醃20分钟，四季豆洗净切成3公分小段备用。

起约摄氏120度油锅，油深约锅子的2／3，将蒜末炸至金黄色后捞起备用。

将醃好的鸡翅沾上面粉，入同一油锅炸约10分钟捞起，再炸四季豆至变色即可。

鸡翅下锅后先转小火炸约7分钟，再开大火炸3分钟，可确保鸡肉内部熟透。

另起一热油锅，将姜末、葱末、辣椒末、豆豉炒香，再加入炸好的鸡翅、四季豆、盐、胡椒粉炒约3分钟后关火，最后加入蒜酥拌匀即完成。