- 材料
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薄荷叶6片
南瓜150g
- 调味料
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酒醋30c.c.（可以食用醋替代）
砂糖30g
1
将南瓜洗净、切块备用。
2
起一油锅开小火，放入薄荷叶，待油开始冒小气泡后，将薄荷叶取出备用。
3
同一油锅转中火，将南瓜块倒入后稍微翻动，等待约3分钟至呈金黄色，即可起锅。
4
将南瓜置于容器中放凉，加入全部调味料搅拌均匀，再撒上备用薄荷叶装饰，即可食用。
南瓜挑选、保存技巧 台湾主要生产南瓜的区域集中于嘉义、台东、花莲及屏东，建议除了挑选外观形状与蒂头完整的南瓜之外，也可以选择拿起来较重者；摸起来偏干的南瓜代表足够成熟，吃起来甜度较高，判断方式为以指腹按压表皮，不会明显凹陷为佳。 较于一般蔬菜，南瓜的运送及保存都十分方便，南瓜买回家时，只要置于阴凉通风处，即可延长保存时间，不必特别放入冰箱，需避免置于高温处。