美食秘籍 杏仁玛莉 【材 料】 蛋白 100公克 细砂糖 50公克 杏仁粉 60公克 糖粉 50公克 低筋面粉 10公克 杏仁角 200公克 【做 法】 1.蛋白打发后，再将细砂糖分2~3次加入一起打发至干性发泡。 2.将杏仁粉、糖粉、低筋面粉过筛后，加入作法1中搅拌均匀，即为面糊，再装入挤花袋中。 3.烤盘舖上烤盘布后，挤出适量的面糊在烤盘上成椭圆形状后，再放入杏仁角于其上，以上火130℃、下火130℃烤约30分钟即可。 【备 注】 烘焙火力：上火130℃、下火130℃ 烘焙时间：30分钟 数量：30个（每个约8公克）
