美食秘籍 烤黄金赤肉 【材 料】 A.猪颈肉 600公克 B.乌醋 40公克 桂林辣椒酱 20公克 鲜美露 30公克 百里香 1公克 糖 10公克 鸡粉 5公克 高梁酒 15公克 C.洋葱丝 30公克 【调 味 料】 沾酱： 蒜头 1粒 香菜梗 4根 朝天椒 1条 柠檬 1颗 泰式鱼露 75公克 白醋 120公克 【做 法】 1.猪颈肉切除掉表皮上的肥油；洋葱丝冲水约3分钟后沥乾，再挤出约1/2的柠檬汁一起混拌均匀；材料B搅拌均匀备用。 2.将沾酱材料中的蒜头切片、香菜梗切细末、朝天椒切成薄片后，与白醋、泰式鱼露和约1/3颗柠檬汁混拌均匀即为沾酱汁。 3.将作法１的猪颈肉放入调均的材料B中浸泡约30分钟至入味，再放入烤箱中以200℃烤约10分钟后取出，切成薄片，摆放至餐盘上，食用时搭配作法2沾酱汁与洋葱丝即可。
