美食秘籍 玉环绕翠 【材 料】 节瓜 1200公克 虾米 少许 绍兴酒 2大匙 发菜 300公克 比目鱼肉末 120公克 灵芝菌 40公克 金针菇 40公克 【做 法】 1.节瓜削皮，横切段，稍微过油后捞起备用。 2.虾米爆香，加入绍兴酒与节瓜，煮至6分熟后放入冰箱冷冻备用。 3.将海发菜洗净，放入水中煮滚，捞起沥干水分备用。 4.将作法2的节瓜中间留底挖空成杯状，先将比目鱼肉末放入节瓜底部，再摆入海发菜、灵芝菌与金针菇，用蒸笼蒸熟，取出后勾少许芡淋上即可。
