- 食材
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白虾250克
洋葱半颗
牛番茄1颗
蒜头1瓣
柠檬1颗
玉米脆片20片
香菜2匙
美乃滋2匙
- 调味料
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盐少许
胡椒少许
新鲜辣椒少许
TABASCO少许
番茄酱3匙
哥伦比亚料理特色 哥伦比亚位于南美洲，是拉丁美洲的第3大国，地区邻近加勒比海与太平洋，有高山、雨林、岩岸及内陆平原等地形，气候多变且地貌丰富，其主食以白米、红豆为主；肉类则以牛肉、鸡肉、猪肉居多；靠海地区有大量海鲜，像是鳟鱼（trucha）就是当地餐馆一定会有的料理。 整体来说饮食口味偏重，爱咸亦爱甜，餐点除了搭配咖啡、热可可，还可以喝到古柯碱叶泡的茶（La Coca），就像台湾的乌龙茶一样。哥伦比亚的每餐的分量都相当多，早餐、午餐没用完的食材，就会再料理成晚餐菜色。 经典调味料‧小茴香、迷迭香 哥伦比亚的料理口味较丰富，除了常见的盐、黑胡椒、辣椒必用外，其他像是小茴香（孜然）、迷迭香等香料是哥伦比亚经典的调味料，透过香料不仅能带出食材原味，还能去除如牛肉、虾子本身的腥气，品尝时气味更浓郁。
2
柠檬挤汁，将虾子淋上1颗柠檬汁的量，搅拌均匀至虾肉略为变色成粉色即熟成。
若不敢吃较生的虾，此步骤亦可将虾子下锅干煎至熟后淋上些许柠檬汁。
3
续放入洋葱、牛番茄、蒜头、辣椒、美乃滋、番茄酱与虾子拌匀，以盐、胡椒、TABASCO调味。
4
撒上香菜后装进透明杯中盛盘，盘中放上玉米脆片，食用时以玉米脆片沾取享用即可。
※本示范料理约为2∼4人份。