- 食材
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绿豆仁 300g
西谷米 3大匙
小汤圆 200g
剉冰 2大碗
薄荷叶 3朵
- 调味料
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冬瓜砖 1砖
黑糖 150g
桂圆肉 60g
水 2000c.c.
木薯粉水 适量
屏东夏天必吃的消暑美食「烧冷冰」，其中最受欢迎的就是「绿豆馔（绿豆蒜）」了，热腾腾的绿豆仁浇淋在沁凉黑糖刨冰上面，吃下去香甜爽口、冰火交融，在家做不难，可别错过这道传统古早味！
1
将绿豆仁洗净，泡冷水2~3小时，再放入电锅中蒸煮约35分钟至软。
2
起一锅水，将小汤圆煮至熟透（煮开浮起），泡冷水备用。
汤圆冷却不要泡冰水，口感会变硬，用冷水最适当。
3
另起一锅2000c.c.，下西谷米煮约5分钟，呈现半透明状（约五分熟），加入糖煮融，再加入桂圆肉、冬瓜砖、黑糖略煮。
西谷米不需要清洗，也不要刚下锅就就加糖，反而会煮不熟。
4
最后一匙匙加入蒸熟的绿豆仁拌匀，用适量木薯粉水勾薄欠。
用玉米粉、太白粉会结团，建议用木薯粉最佳。
5
备好刨冰，淋上煮好的绿豆仁，放上冷却的小汤圆，用薄荷叶装饰即可。