- 基本面团食材
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高筋面粉280克
牛奶190ml
酵母3克
奶油20克
盐4克
白糖20克
橄榄油1大匙
- 内馅食材
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蔓越莓30克
核桃20克
起司丁20克
面包机食谱 担心自己吃的面包有加香料或香精，干脆自己做面包，从面粉到用料全由自己把关最安心，这次介绍运用面包机的基本功能，做出吐司很简单。 认识面包机 市面上的面包机款式众多，亦可分为高阶、中阶及低阶的机种，差别在于其功能的多寡，建议首次购买面包机还是可以中、高阶为主，至少要有单独揉打面团、一机成型等基本功能较佳。另外，清洗面包机主要以内锅及叶片为主，内锅可用海绵或是不或刮伤锅子的菜瓜布，叶片则可用细刷深入内部清洗干净。
1
先于面包机的内锅加橄榄油，接着依顺序放牛奶、奶油、高筋面粉、盐、糖，在面粉中间用汤匙挖出一个洞放入酵母。
酵母不能接触油水等，因此要先在面粉中央挖洞再倒进去。
2
将内锅放入面包机中，盖上盖子，按下「柔软吐司」键，时间约5个小时，其中会经过预备发酵→放料→第1次搅拌→第1次发酵→第2次搅拌→第2次发酵→成型发酵→烧色等步骤。需于第1次发酵→第2次搅拌中间取出。
若要制作一般土司，不必取出。
3
将蔓越莓倒入面包机内锅中搅拌。核桃放入预热好的烤箱，以180℃烤约3分钟取出。
4
于第1次发酵→第2次搅拌间的空档取出面团，橄成大圆状，放入核桃及起司丁。
5
将面团由外往内将面皮包起来。
6
如图用刀子切成3个长条状，切到底但连接处不能断掉。
7
将3个长条状以编辫子手法做造型，将编好的面团放回面包机内锅（麻花结尾处向上），盖上盖子继续「柔软吐司」步骤即可完成山形造型。
若遇到吐司皮过厚的问题，可试着在完成前约10分钟提早取出，即可解决。