- 茶叶
- 锡兰红茶120克
- 奶水
- 黑白淡奶550ml（可用三花奶水代替）
- 其他
-
水3,150ml
砂糖300克
意大利混和豆咖啡粉45克
1
用550ml的热水，以手冲方式将45克咖啡粉冲成黑咖啡。
建议使用带点炭火香气的中焙咖啡豆。
2
将依照丝袜奶茶步骤1∼2煮好加过糖的2,500ml基底茶，加入550ml的黑咖啡。
3
将一容量约330ml的杯中加入55ml的奶水，再将加入黑咖啡的茶倒入约250ml，搅拌至茶和奶的颜色混和均匀即可。
小典故 鸳鸯奶茶是香港非常出名的饮品，以咖啡加入奶茶中，在东南亚也被称为咖啡茶，原则上茶与咖啡的比例约是5比1，能够同时喝到茶与咖啡的香味，据说这是香港一家老字号餐厅兰芳园所创的喝法，再加上有人认为咖啡和茶的结合就像是香港中西文化的融合，因此鸳鸯也被视为香港的代表食物之一。 ※本食谱分量约10人份。