美食秘籍 麻辣油 【材 料】 花椒 50公克 八角 30公克 蒜头 80公克 粗辣椒粉 200公克 沙拉油 600㏄ 【调 味 料】 盐 1大匙 味精 1大匙 【做 法】 1.将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中以小火加热。 2.另取一大锅，倒入辣椒粉、盐、及味精一起拌炒均匀备用。 3.待作法1锅内的油慢慢加热至蒜头焦黄，即可关火，并将锅内的蒜头、花椒、和八角捞起丢弃。 4.作法3的热油缓缓倒入作法2的大锅中即完成。
