菜谱食谱侦探

将栉瓜先切薄片后，再切成细丝备用；蘑菇、香菇、红椒、辣椒同样先切丝处理备用。

准备一大碗，将步骤1中所有的蔬菜倒入碗中，再将面粉倒入。

打入一颗蛋、约3大匙的水，将所有食材和面粉搅拌均匀成面糊。

水量视面糊的搅拌状况而定，只要将面粉和食材能够搅拌均匀即可，太湿或是太乾，都会影响煎饼的口感。

准备一平底锅先热锅，倒入些许沙拉油，让锅面均匀上油，将步骤3中搅拌均匀的蔬菜面糊倒入平底锅中。

用汤匙将蔬菜面糊摊平成圆形，以小火慢煎，将蔬菜煎饼的两面煎至金黄色，即完成此道料理。

这道蔬菜煎饼完全没有加调味料，要搭配辣椒酱油一起吃，调法是：蒜末、葱花、辣椒末、酱油、白醋依个人喜好取适量拌匀即可。