美食秘籍 香椿酱油 【材 料】 香椿嫩叶 50公克 香油 50公克 酱油 60公克 细糖 15公克 辣椒末 20公克 【做 法】 1.将香椿嫩叶剁碎后放入碗中备用。 2.香油加热至约100℃后将油冲入香椿末中拌匀放凉。 3.再将酱油、细糖及辣椒末拌入香椿中即可。 【备 注】 许多素菜都会使用道香椿，因为风味浓郁，可代替荤菜中的葱、姜，除了凉拌之外，也能詹火锅料，更可以拌面。
