菜谱食谱侦探

旗鱼肉切条状，放盐、胡椒、米酒15克、酱油15克、砂糖15克、姜汁拌匀，醃10分钟入味，外层裹上太白粉。

热油锅，放入60克沙拉油烧热至摄氏160度，旗鱼条入锅，中火炸至八分熟起锅。

同一油锅中放入切丝洋葱、姜丝以中大火炒香1分钟，再放拍碎蒜头、葱段、红辣椒片小火爆香2∼3分钟，旗鱼条入锅，加米酒15克、酱油45克、砂糖15克，以中火拌炒2∼3分钟即完成。