美食秘籍 麦丁佐明虾 【材 料】 吐司 3片 明虾 2只 富士苹果 15公克 巴西利 3公克 太白粉 适量 面衣 适量 【做 法】 1.先以刀子切除掉吐司边后，再切成约0.3公分大小的细丁状，即为面包丁。 2.明虾洗净后，去除掉虾头和虾壳，再将沙筋以牙签挑除后，以滚刀细切的方式让明虾的身体不被切断。 3.再将明虾放入滚水中稍加汆烫后取出，依序沾裹上太白粉和面衣，最后再沾裹上作法1的面包丁。 4.取一油锅并将油温烧热至165℃，再把作法3的材料放入油锅中，以慢火的方式油炸至酥即可捞起摆盘。
