菜谱食谱侦探

萝卜糕切成适口的块状、撒上太白粉，表层裹粉备用。起锅开大火，倒入盖过萝卜糕的油量，油温为180℃时，倒入萝卜糕油炸，炸至金黄捞起。

萝卜糕可以一般口味的咸年糕代替。

另起锅开大火，倒入黑麻油，并加入老姜片、蒜头爆香，再加辣椒末与葱段拌炒。

进行调味，洒上米酒、酱油与白砂糖加以拌炒。

再放入萝卜糕一同拌炒，炒至萝卜糕蘸有酱油的颜色，约1分钟。

起锅前，开至最大火，放入九层塔拌炒片刻，关火即完成

传统的三杯做法，倒入调味料与九层塔后，会经过焖烧动作，因萝卜糕焖过口感会软糊，故建议拌炒即可。