美食秘籍 杏仁香片 【材 料】 杏仁粒 100公克 奶油 130公克 细砂糖 100公克 蛋 50公克 低筋面粉 270公克 【做 法】 1.杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后，捞起沥干备用。 2.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。 3.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面团，整形呈长条状后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至变硬。 4.将冰硬的杏仁粒面团取出并撕除保鲜膜，切成约0.5公分厚的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。 【备 注】 约40份
