- 材料
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大墨鱼1只（12两∼1斤重）
梅花肉1斤
葱2根
八角3粒
- 调味料
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酱油2匙
酒4匙
冰糖1匙
酱油膏1匙
1
墨鱼洗净，切大块。葱切段备用，葱白、葱绿分开，尾端不要。
2
肉切块汆烫过备用。
3
热锅，放入1匙油，葱白下锅爆香，加入墨鱼拌炒数下。
4
加入所有调味料，拌匀后加入2碗水，同时放入葱绿，转大火，汤汁滚开后转小火慢烧入味，约需30分钟。
5
加入肉以及八角，再倒水，水量盖过所有食材，盖上锅盖，转大火，汤汁滚开后再转小火慢烧约30分钟即可。