- 材料
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五花肉1斤
青蒜3条
红辣椒3根
- 调味料
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粗粒黑胡椒
1碗
盐半碗
米酒半碗
1
先将黑胡椒与盐均匀混合成胡椒盐，再将五花肉双面均匀裹上胡椒盐放入冰箱醃15分钟备用。
若要让猪肉完全入味，可利用铝箔纸或保鲜膜包覆猪肉再放入冰箱。
2
青蒜、红辣椒洗净，将红辣椒去籽，再将青蒜、红辣椒切成丝备用。
将红辣椒直线剖半后，再用刀背轻刮内里即可轻松去籽。
3
取出黑胡椒猪肉放入烤箱以摄氏150度烤约10分钟，待猪肉呈现半熟状态即可。
4
将烤过的猪肉切片。
5
加1 ／ 4 碗油起油锅后中火快炒约1分钟至变色，再加入青蒜丝、红辣椒丝以及米酒，以小火拌炒约2分钟即可起锅。