菜谱食谱侦探

以刀将花枝去膜，并用肉槌打成泥状，加入蛋白摔打10分钟。

家中若无肉槌，可用刀背将花枝拍打成泥状。

猪板油切碎加入花枝团中，捏成丸状（每颗约80克）。

电锅外锅倒入400c.c.的水，干贝放入电锅蒸约45分钟后，外锅加400c.c.的水，再蒸45分钟，取出干贝，拆丝后均匀包覆在花枝丸上，电锅外锅倒入100c.c.的水，放入花枝丸蒸20分钟。

荷兰豆切丝，放进热锅内，加入黑醋、高汤、盐、糖，拌混约30秒，起锅淋于蒸好的丸子上即完成。